المرأة والطفلخمسة لصحتكعلم وتعليممطبخنا اليوممنوعات وتريندات

فخاره اللحم التركيه

ألذ فخاره لحم على الطريقه التركيه

مقادير الحشو

كيلو من اللحم مقطع قطع متوسطه

2 معلقه زبد

2 بصله مقطع شرائح

2 بطاطس مقطعه مكبعات

جزر مقطع مكعبات

معلقه ثوم مفروم

ملح

فلفل اسود

قرفه

جنزبيل حبهان

مستكه

2 ورق غار

معلقه عسل

جنزبيل

مقادير العجينه

كوب من الدقيق

معلقه كبيره زبادى

معلقتين كبيره لبن

معلقه كبيره من لبن البودر

معلقه صغيره من الخميره

معلقه صغيره من السكر

معلقه زيت

بيضه

معلقه خل

ماء دافئ للعجن

سمسم

حبه البركه

الطريقه

نحضر حله على النار ونضع الزبد على نار متوسطه نضع اللحم مع التقليب على كل جانب حتى تأخذ اللون الذهبى نضيف شرائح البصل مع التقليب ثم نضيف المستكه مع التقليب ونضيف الثوم المفروم

ثم القرفه وورق الغار والجنزبيل والفلفل والملح والحبهان مع التقليب ثم نضيف الماء لتغطى اللحم ونضيف العسل نغطى الحله وتترك على النار مده لاتقل عن ساعه

تحضير العجين

نضف الخمير للسكر والماء وعندما تتفاعل وتختمر ثم نضع الدقيق فى إناء ونضيف الزبادى واللبن البودر والملح وخليط الخميره ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينه لينه قابله للتشكيل نضيف زيت الزيتون مع العجن ونتركها جانبا لتختمر

نرفع الغطاء ونختبر اللحم بالسكين إذا كان أتم النضج هنا نضيف البطاطس والجزر ونرفعهم من على النار

هنا نبدأ فى فرد العجينه على شكل دائره

ونحضر طاجن فخارى ونضع به اللحم والخضار ونغلق الطاجن بالعجين ونغلق الأطراف بإحكام

نخفق البيضه وندهن العجين بالبيض ونرش السمسم وحبه البركه وندخل الطاجن الفرن ليكتمل نضج الخضار ويتحمر الوجه

تقدم كما هى فور خروجها من الفرن مع أرز أبيض وخبز

بألف هنا وشفا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى