المرأة والطفلثقافة وفنونخمسة لصحتكمطبخنا اليوممنوعات وتريندات

طاجن ورق العنب بالكوارع

ألذ طاجن ورق العنب بالكوارع

المكونات

كارع بقرى مقطع مكعبات

بصله كبيره مقطعه مكعبات

جزره مقطعه مكعبات

ثوم مفروم

كرفس مفروم

ملح

فلفل اسود

ورق لورا

حبهان

فص مستكه

عصير ليمون

مكونات محشى ورق العنب

نصف كيلو أرز نضيف مغسول حوالى 3كوب

نصف كيلو ورق عنب

عصير طماطم (كيلو)

بصله كبيره مبشوره

شبت وبقدونس مفروم

ملح

فلفل اسود

عصير ليمون

لقاع الطاجن شرائح من الليمون وشرائح البصل والفلفل الأخضر

تحضير الكوارع

نغسل الكارع جيدا بالملح والليمون

نضع حله على النار بها ماء وعند وصولها للغليان نضع الكارع و البصل والجزر وورق الغار والكرفس والحبهان والمستكه وعند غليان الكوارع نهدئ النار ونغطيها إلى ان يكتمل النضج ونضيف الملح والفلفل

عند اكتمال النضج نرفعها من على النار ونتركها لتبرد ثم نبدأ نخلى العضم ونقطع الكارع لمكعبات متوسطه الحجم

طريقه محشى ورق العنب

نحضر حله على النار نضع الزيت حتى يسخن نضيف البصل المبشور ونقلب حتى يصبح لونه ذهبى ثم نضيف عصير الطماطم نتركها تتسبك ثم نضيف الملح والفلفل

نرفع الحله من على النار ونضيف الأرز المغسول بعد تصفيته من الماء مع التقليب ثم نضيف البقدونس والشبت المفروم مع التقليب

نحضر ورق العنب بإسقاطه بالماء المغلى مضاف له الملح وعصير الليمون ونرفع ورق العنب بعد اقل من نصف دقيقه ونتركه يصفى

نحضر طاجن وندهنه بالزيت ونضغ فى القاع شرائح بصل وفلفل أخضر وشرائح الليمون ونبدأ بلف ورق العنب أصابع ونرص طبقه من محشى ورق العنب وبعدها طبقه من قطع الكوارع ثم طبقه من المحشى ورق العنب ثم طبقه من قطع الكوارع إلى ان ينتهى

فى النهايه نضيف مرق الكوارع مع إضافه عصير الليمون إلى ان يغطى المرق الطاجن ثم ندخله الفرن درجه حرتره 180 درجه ويترك مده ساعه تقريبا

ويقدم ساخنا فور خروجه من الفرن

بألف هنا

ورق العنب

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى