مطبخنا اليوم

المشبك الدمياطي

بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة

لطريقة عمل ألذ أنولع المشبك الدمياطي سنحتاج إالى عدد بسيط من المكونات والتي لن يتجاوز سعرها 50 جنية لاعداد كمية كبيرة جدا من المشبك قد تتجاوز 10 أقراص

مكونات المشبك الدمياطي

2 كوب دقيق حلويات

2معلقه نشا

نصف معلقه من الخميره

رشه ملح

ماء للعجين حسب ما يتطلب بالتدريج

طريقه تحضير المشبك

ننخل الدقيق ونضيف له النشا ورشه الملح

نقوم بوضع الخميره فى ماء دافئ ونقلب إلى الزوبان

ثم نضعها على خليط الدقيق مع العجن ونضيف الماء بالتدريج مع التقليب إلى أن نحصل على عجين سائل متوسط فى الكثافه مثل سلطه الطحينه فى كثافتها

نستمر فى التقليب بشكل مستمر حتى لايتكتل الدقيق

ثم نغطيها ونتركها لتختمر حوالى نصف ساعه

فى طاسه صغيره تكون قطرها هو قطر قرص المشبك المطلوب

نضع الزيت بالطاسه على نار متوسطه

نحضر كيس حلوانى وبقمع رفيع او كيس عادى سميك ونقص طرفه بفتحه ضيقه ليست واسعه

نبدأ فى الضغط على الكيس بالعجين فى الطاسه فيخرج العجين ونبدأ فى تشكيل قرص المشبك بشكل دائرى

بعد تحميره نقلبه على الوجه الآخر بحرص شديد حتى لايتكسر ويصفى فى مصفى ثم نضعه فى الشربات

ويصفى من الشربات ويرص فى طبق التقديم ويمكن أن يزين بالمكسرات المجروشه حسب الرغبه.

وبألف هنا وشفا

المشبك الدمياطي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى