الدين والحياةالمرأة والطفلخمسة لصحتكقصص وحكاياتمطبخنا اليوممنوعات وتريندات

الحمام الكداب بألذ طعم ممكن تدوقه

****المكونات

كيلو من وراك الفراخ المخليه

بصله كبيره مفرومه

معلقه كبيره ملح

معلقه صغيره فلفل أسود

معلقه خل

عصيرليمونه

معلقه صغيره بابريكا

معلقه حبهان مطحون

معلقه كبيره صلصه

******مكونات الحشو

كوب أرز مغسول ومصفى

ملح

فلفل اسود

كركم

معلقه سمن كبيره

بصله مبشوره

*****طريقه تتبيل وراك الفراخ المخليه

نحضر إناء عميق نضع فيه البصل المفروم والملح والفلفل والخل وعصير الليمون والبابريكا والحبهان المطحون ومعلقه الصلصه

نخلط المكونات جيدا ببعضها البعض

نحضر وراك الفراخ ونغسلها جيدا من الداخل والخارج بالملح والليمون ونشطفخا بالماء جيدا

نصفيها من الماء ثم نحضر طبق مسطح ونأخذ كل ورك مخلى نضع عليه التتبيله من الخارج والداخل نتبله جيدا ثم نترك الوراك تتبل فى الثلاجه إلى أن نحضر الحشو

*****تحضير حشو الحمام الكداب

نحضر طاسه على نار متوسطه ونضع فيها السمن بعد ان تسخن وتسيح نضع البصل المفروم ونقلبه إلى أن يتشوح ويصبح لونه ذهبى ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ثم الكركم ونقلب جيدا ثم نضيف نصف كوب من الماء ونقلب جيدا ثم نترك الأرز يستوى نصف سواء

هنا نحضر اوراك الفراخ ونضع طبق مسطح ونأخد كل ورك نحشيه بالحشو ثم نلف الورك جيدا ونثبته بخله الأسنان أو نلف حوله الخيط حتى لايخرج منه الحشو

نحضر صينيه وندهنها بالسمن ثم نرص فيها الحمام الكداب

ثم نضيف نصف كوب ماء وندخل الصينيه الفرن إلى أن يتم النضج ونضعها تحت الشوايه لتأخذ اللون الأحمر اللذيذ

تقدم ساخنه فور خروجها من الفرن بعد نزع أعواد الخله وفك الخيط

تقدم مع الأرز الأبيض او الأرز بالشعريه أو مكرونه بالصلصه

وبألف هنا وشفا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى