السردين المقلى

المكونات

كيلو من السردين تم تنظيفه

نصف كوب بقدونس مفروم

5ملاعق عصير ليمون فريش

2معلقه ثوم مفروم

نصف كوب زيت زيتون

كوب من الدقيق

2بيضه

كوب من البقسماط المطحون

معلقه كبيره مسطرده

زيت للتحمير

معلقه كبيره ملح

معلقه صغيره فلفل اسود

معلقه صغيره كمون

طريقه التحضير

نحضر وعاء عميق نضع به المسطرده وعصير الليمون ونضربهم معا بالمضرب او الخلاط ثم نضيف له زيت الزيتون بالتدريج مع الإستمرار فى الضرب حتى نحصل على صوص قوامه كثيف

نضيف لها الملح والفلفل الاسود مع الإستمرار فى الضرب ثم نضيف البقدونس المفروم

نحضر كيس نضع به الدقيق ثم نضيف الملح والفلفل والكمون ونغلق الكيس ونرج الكيس إلى ان تختلط المكونات ببعضها ثم نضع السردين فى الكيس

ونغلقه ونحركه ونرجه بهدوء حتى يتغلف السردين بالدقيق من كل الجهات

نخفق البيض فى طبق ونضيف له رشه ملح وفلفل خفيف

وطبق آخر نضع فيه البقسماط المطحون

نخرج السردين نغطسه فى البيض ثم نضعه على البقسماط المطحون ونغلفه به من جميع الجهات

نحضر طاسه على نار متوسطه ونضع الزيت حتى يسخن ثم نبدأ فى قلى السردين حتى يصبح لونه ذهبى

نخرج السردين من الزيت ونصفيه على ورق المطبخ ثم نرص السردين فى سرفيس ويزين بالبقدونس الأخضر المفروم

ويقدم مع سلطه المسطرده التى سبق تحضيرها ويقدم مع السلطه والأرز

وبألف صحه وهنا