العجينة اليابانية بكل أسرارها

المكونات

كيلو من اللبن

كيلو دقيق

كوب من الماء

بيضه

4 ملاعق سكر

نصف معلقه ملح

معلقه خميره

معلقه كبيره لبن بودره

5ملاعق زبد

الطريقه

نحضر اناء عميق ننخل به الدقيق ثم نضيف له الماء ونرفعه على النار ونستمر فى التقليب

حتى تتكون لدينا عجينه طريه لينه

ثم نترك العجينه جانبا لكى تبرد

نحضر وعاء آخر نضع فيه السكر والخميره والحليب البودره والملح ونخلط المكونات جيدا

ثم نضيف الخليط للعجين بعد ان يبرد ثم نضيف البيضه مع التقليب ونستمر فى التقليب إلى ان نحصل على عجينه لينه

ثم نضيف الحليب والزبده مع التقليب ثم نبدأ فى العجن

نغطى العجينه ونتركها جانبا مده ساعه تقريبا لتختمر

هنا اصبحت العجينه جاهزه للتشكيل ويمكن استخدامها فى جميع انواع المخبوزات المختلفه

من الممكن نجهز منها مخبوزات محشيه بالجبن المضاف له حبه البركه او الجبن بالنعناع والزعتر وكذلك البسطرمه او اللانشون وايضا النوتيلا وغيرها من الحشوات المختلفه

وبألف هنا وشفا