فيليه الدجاج بالجبنة المقرمشة.. لذيذ

بأجمل طريقة فيليه الدجاج بالجبنة المقرمشة..

أولا المقادير :
عدد 6 قطع فيلية دجاج كبير الحجم كبير
ملح وفلفل وبودرة بصل
عدد 1 ملعقة كبيرة من الزيت

ولعمل الطبقة المقرمشة نحتاج

كوب بقسماط ناعم
عدد 2 كوب جبنة بارميزان مفرومة وناعمة
ملعقة صغيرة بودرة ثوم وملح وفلفل
زيت زيتون بقدونس مفروم بمقدار نصف كوب

للتزين نحتاج
سلطة أوخضار سوتيه

طريقة العمل
أولا :- نحضر طاسة ونضعها على النار حتى تسخن جدا، ثم نضع ملعقة الزيت، ويتم بعد ذلك البدء فى تشويح قطع دجاج الفيليه على جانبيها، ثم نضيف للتتبيل الملح والفلفل وبودة البصل أثناء التشويح.

نحضر طبق غويط ويتم خلط مكونات الطبقة المقرمشة ( البقسماط والجبنة البارميزان وبودرة الثوم والملح والفلفل وزيت زيتون والبقدونس المفروم ) جيدا مع بعض مع الزيت

ويتم التقليب جيد جدا حتى نحصل على قوام يشبه رمل البحر المرطب.

ثم يتم رص صدور الدجاج الفيليه على الصينية الخاصة بالفرن وتكون مبطنة بورق الزيدة، ويتم إضافة ووضع خلطة الطبقة المقرمشة أعلى كل قطعة من الدجاج ثم يتم الضغط عليها بقوة لتثبيت الطبقة المقرمشة.

الخطوة الاخيرة ندخل الصينية للفرن بدرجة 200 درجة لفترة من 20 إلى 30 دقيقة حتى النضج.
وحسب الرغبة يتم التقديم مع الخضار السوتية.
على فكرة، يمكنك إستبدال الجبنة البارميزان بجبن الرومي ولكن بكمية أقل.
وبالهنا والشفا..