الكابوريا وجمالها
ألذ كابوريا وأشهى طعم
لعشاق أكل الأسماك وجميع طرح البحر من جمبري وسبيط وأخطبوط وأنواع الاسماك المتنوعة الأخرى ومنها الكابوريا
المكونات
كيلو من الكابوريا الطازجه
ثمره كبيره بصل مفروم
معلقه من الثوم المفروم
معلقه كبيره كرفس مفروم
معلقه صغيره ملح
معلقه صغيره فلفل اسود
معلقه صغيره كمون
معلقه صغيره بهارات سمك
معلقه صغيره زعتر
معلقه كبيره عصير ليمون
ثمرتان من الطماطم كبيره مفرومه
خمس ملاعق من الزيت
ماء للتسويه
بقدونس مفروم وشرائح ليمون للتزيين حسب الرغبه
طريقه التحضير
نحضر طاسه كبيره على نار متوسطه
نضع الزيت واول مايسخن نضيف البصل المفروم ونقلب البصل إلى ان نحصل على اللون الذهبى ثم نضيف الطماطم المفرومه مع الإستمرار فى التقليب حتى تتسبك ثم نضيف الماء إلى ان يغلى نضيف الملح والفلفل والكمون وبهارات السمك والزعترومعلقه الثوم المفروم ثم عصير الليمون والكرفس المفروم ثم نضع الكابوريا بعد تكتيف الزراعين حتى تستوى على هذا الوضع
نتركها تغلى على النار حتى تمام النضج حوالى ثلث ساعه
ثم ننشل الكابوريا ونرصها فى طبق التقديم ونضع الصوص فى بوله او صوصيره بجانب الكابوريا
ويقدم مع الأرز الأبيض ويزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون
وبالف هنا وشفا
