حبل عين الجمل بالعجمية

طريقة عمل الحلوى التي يعشقها الجميع الكبير قبل الصغير، هيا نتعلم طريقة عمل حبل عين الجمل اللذيذ

المكونات

600جرام من السكر البودره

100جرام من عسل جلوكوز

250جرام ماء

100جرام نشا

1جرام فانيليا

عين جمل

نشا

سكر بودره

4حبات مستكه

معلقه صغيره ماء ورد

طريقه عمل حبل عين الجمل

هنا سنحتاج لإبره تنجيد كبيره وخيط متين نعمل عقد من عين الجمل فى الحبل ونعمل عقده فى نهايه الحبل ونترك جزء من الحبل فى الطرف الثانى حتى نمسك منه الحبل ونعلقه منه

هنا نطحن معلقتين من السكر مع المستكه فى المطحنه

نحضر إناء ونضع فيه خليط المستكه بالسكر ونضيف الفانيليا وماء الورد والنشا والماء والجلوكوز مع التقليب جيدا

نضع الإناء على نار متوسطه ونستمر فى التقليب حتى نحصل على قوام غليظ هنا نبدأ فى تخفيف النار ونقلب الخليط على نار هادئه حتى نحصل على لون الكراميل اللذيذ

نحضر صينيه او صاج ونفرد عليه ورق الزبد ونخلط فيه النشا بالسكر البودره ثم نصب خليط الملبن وهو ساخن فوق خليط النشا بسكر البودره نفرد الملبن ثم نضع حبل عين الجمل ونغلفه بالملبن الساخن

ندهن ايدينا بالزيت حتى نستطيع تشكيل الملبن حول حبل عين الجمل بشكل متساوى ثم نعلق الحبل إلى ان يتماسك

ثم نضعه فى طبق التقديم مع الشاى

وبألف هنا وشفا