السجق الشرقى البيتى المضمون
المكونات
هانك
كيلو من اللحم مفروم
ثوم مفروم
بهارات السجق
زيت
كوب من الماء
ملح
فلفل اسود
بصل بودر
ثوم بودر
حمص مطحون
حلبه مطحونه
حبهان مطحون
طريقه التحضير
نحضر الهانك من عند الجزار نقلبه على الوجه الآخر وننظفه جيدا بالملح والليمون وننقعه فى الماء والملح والليمون ثلاث ساعات ثم نغسله بالماء جيدا
نحضر الكبه ونضع فيها اللحم المفروم ونضيف لها الملح والفلفل وبهارات السجق والحمص المطحون والبصل البودر والثوم البودر والزيت والحلبه المطحونه والحبهان المطحون
ثم نفرم المكونات جيدا حتى تصبح عجينه ناعمه جدا حتى تكون سهله فى الحشو
نحضر الهانك ونضع به قمع الحشو ثم نبدأ فى حشو الهانك عن طريق القمع ونلف الهانك بعد حشو الطول المطلوب
ونكرر العمليه حتى انتهاء الحشو والهانك
ثم نقوم بتعليق السجق بعد الحشو فى مكان جيد التهويه حتى يجف من الماء
ثم نبدأ فى استخدامه اصبح عندنا سجق شرقى بيتى نظيف مضمون
يدخل فى العديد من الأكلات المختلفه يمكن تقديم السجق محمر مع المكرونه او يتم تسويته بدفنه بطاجن الأرز او فى صينيه البطاطس فى الفرن او بتحميره وتقديمه فى سندوتشات
وبألف هنا وشفا
